子どもたちと飲む朝の1杯は、レモン果汁入りのミックスジュース

毎日の食事に、おやつに、楽しくおいしくレモン果汁を使っている人々を訪ねます。それぞれの家庭のレモンレシピには、家族への愛情と思いが、たっぷりあふれていました。第1回目は神奈川県茅ケ崎市にお住まいの高橋真紀さん一家を訪ねてきました

レモン果汁入りジュースを作る時間は、大切な親子の時間

わが家の朝は、ミックスジュース作りから始まります。私が道具や材料を用意し始めると、2歳の二女まで踏み台を「よいしょ!」と自分で持ってきて、4歳の長女と一緒にお手伝いするようになり、朝からにぎやか!ジュース作りのきっかけは、子どもたちが朝起きるのが早すぎて、朝食まで間を持たせるためだったのですが、今では大切な親子の時間です。

家にあるバナナ、ジュースなどにレモン果汁を混ぜるだけなので、作るのも簡単。どのジュースを使うかで味が変わり、家族の好みが分かれるのも楽しい。レモンの風味を加えると、さわやかな味で朝から気分がスッキリ。「今日一日みんなで頑張ろう」という元気がわいてきます。このミックスジュースのおかげで、イライラしていた朝が、少しだけ楽しみになりました。

んーすっぱい! でもおいしい!

「んーすっぱい! でもおいしい!」と一花ちゃん。ジュース作りがきっかけで、朝食の準備も手伝うように。

仕上げのレモン果汁を入れるのは長女の一花ちゃん

以前は子どもたちが「おなかすいたー」と高橋さんの足元にまとわりついてイライラしていたが、ミックスジュースを一緒に作るようになってからは朝が穏やかな時間に。仕上げのレモン果汁を入れるのは長女の一花ちゃん。

高橋さん家のレモンレシピ「レモン果汁入りミックスドリンク」

高橋さん家のレモンレシピ「レモン入り果汁ミックスジュース」

高橋さん家族が繰り返し作って完成させた、オリジナルの味。
レモンの風味がさっぱりして、起き抜けにぴったり。

材料と作り方
バナナ1本、プレーンヨーグルト250ml、牛乳100ml、はちみつ大さじ1、好みのフルーツ100%ジュース400ml、レモン果汁大さじ1を、すべてブレンダーで混ぜ合わせる。材料のジュースが甘ければレモン果汁は多め、酸味があれば少なめにする。

高橋さん家のレモンレシピ「レモン風味のいろいろマリネ」

高橋さん家のレモンレシピ「レモン風味のいろいろマリネ」

子どもが増えて忙しくなったので、作り置きを始めた高橋さん。野菜のマリネにレモン果汁を使ったら家族に好評で、バリエーションも増えたそう。持ち寄りでも人気!

材料と作り方
1. オリーブ油、はちみつ、レモン果汁、粒マスタード、塩、こしょう、各適量を混ぜてマリネ液を作る。
2. ふかしたさつまいも、キャベツやにんじんのせん切り、チキン×野菜など、好きな具を1のマリネ液に漬ける。切ったチーズを加えるとマイルドな味に。

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雑誌「サンキュ!」4月号掲載(株式会社ベネッセコーポレーション刊)

雑誌「サンキュ!」4月号掲載(株式会社ベネッセコーポレーション刊)

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